【绍兴晚报】8年老鸭卖580元一只 鸭子是不是越老越补？

　本报讯 快过年了，土特产是很受市民欢迎的年货。近日，家住市区的吴先生向记者咨询，微信朋友圈里有人在卖8年老鸭，价格580元一只，他想知道8年老鸭的营养价值真的那么高吗？

　　据悉，之所以有商家出售“8年老鸭”，其中有一个原因就是很多市民爱喝“老鸭汤”，认为老鸭汤是中医里说的食药同补的好食材，吃了对身体好。对此，市中医院中药剂科主任徐洪峰说，老鸭作为临床药材已经不再使用了，不过中医有“药疗不如食疗”“药补不如食补”的说法，鸭子还是不错的食补选择。

　　那鸭子是不是越老越好呢？市中医院风湿免疫科副主任中医师罗桢敏认为，食补也要根据个人体质来辩证选择的，气虚还是血虚，阴虚还是阳虚，不同的情况不同的补法，比如吃鸭肉，阴虚的人吃了是补的，阳虚的人吃了反而不好了，而且很老的鸭子也不是太好，不过究竟多大年龄的鸭子算“老鸭”，没有明确说法。

　　市人民医院营养科陈素娥主任医师表示，不论是什么食物，最好都遵循生长规律，鸭子的生长需要一定的时间，如果是太短时间速成的肯定不是太好，如果是自然环境下生长会更安全绿色。不过，从营养学的角度来看，正常生长的成年鸭子和年份较大的老鸭，在营养成分上差别不大。

　　陈素娥也建议，日常人们的饮食也是要遵循规律的，比如夏季适合清补，此时吃鸭子比较好，冬天适合温补，吃鸡肉比较好。对于不论是老鸭还是其他食物，只要是健康、新鲜的，不必太过纠结到底吃了能有多补。需要提醒的是，一些市民要视自身情况来具体分析，比如高血脂、肥胖症、心血管疾病患者，在食补烹制食物时最好不要用油煎炸的方法，饮食不要过于油腻，食物味道也不要过于浓重，以清淡为宜。

新闻来源：绍兴晚报2022年1月24日