【越牛新闻】近期高发，严重可能致命！绍兴阿姨就被道菜放倒

最近气温升高

各种爽口的腌菜

又成了绍兴人餐桌上的“常客”

可前两天

绍兴一位65岁的王阿姨

却被自己腌制的小白菜放倒了

（网络配图）

绍兴阿姨自制腌菜

把自己“吃”进了急诊室

“这到底是怎么了？怎么突然感觉胸很闷……”

5月29日一早，王阿姨突然出现了头晕、乏力、恶心等症状，指甲、嘴唇都有些发紫了。在孩子的陪伴下，王阿姨急匆匆赶到绍兴市人民医院急诊室就诊。

急诊科副主任医师严震行看到王阿姨手指嘴唇紫绀、走路不稳、精神虚弱的样子，并得知她早上吃了一碗自己腌制的小白菜，结合症状和病史，判断王阿姨为亚硝酸盐中毒，一查血氧饱和度仅为86%。

经治疗，王阿姨的不适症状逐步得到缓解，口唇指甲的颜色逐渐恢复红润，血氧饱和度也回到了正常水平。

近期高发！

好端端的开胃美食

怎么会让人中毒？

“最近天气热了，想着腌菜爽口，所以就做了点开胃的腌菜。”

王阿姨说，自己是在5天前腌制了小白菜，今天早上看到瓶子里的腌菜微黄，以为可以吃了，就拿出了一盘尝鲜，没想到却中毒了。

无独有偶，上周，绍兴市人民医院急诊科也接诊了一位吃霉苋菜根导致亚硝酸盐中毒的病例。

据了解，腌制食品如果没有腌制到位，其中的亚硝酸盐含量是很高的。腌菜在一到两周的时候亚硝酸盐含量最高，以后逐渐下降，腌制一个月左右才可放心食用。

“吃腌制食品，一个是要注意把握时间，腌制时长不够不要急着品尝。其次，吃腌制食品也要控制好量，不要一次吃太多。”

严医生表示，每年夏天医院都会接诊到几例亚硝酸盐中毒的患者，除了腌制食品可能导致中毒外，因夏天高温过剩食品因贮藏不当也容易产生亚硝酸盐。

“除了吃自制腌菜要注意，夏天还要警惕吃隔夜菜导致亚硝酸盐中毒。”严医生建议广大市民，夏天的剩菜一定要及时冷藏保存，降低有害物质的滋生，下次食用之前务必要热透，降低安全风险。

此外，严医生还提醒道，出现头晕、恶心、呕吐、全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色等症状，一定要及时就医，若是没有及时治疗，严重会有缺氧导致死亡的风险。

新闻来源：越牛新闻 2022年5月31日