展我厨艺，秀我风采——记膳食科厨艺大比拼

热情似火的8月，正值绍兴市人民医院建院80周年之际，在院领导和总务处的支持下，膳食科成功举办首届厨艺大比拼活动。25日下午5点半，活动在康复广场准时拉开帷幕。受邀担任此次比赛的专业评委为绍兴市餐饮业和烹饪协会常务副会长兼食品安全专业委会主任骆来信、中国烹饪大师李建良、院党委书记寿清和、执行院长蔡斌、副院长冯刚以及总务处领导。本次活动参赛选手由院职工食堂和营养食堂选派参加，参赛主题为寻找舌尖上的美味，活动同时推动了食堂食品安全的宣传。

厨艺大比拼包括蔬果拼盘、规定小炒和拿手菜三大环节。现场气氛热烈，整齐着装的选手们忙得不亦乐乎，观众看得兴致勃勃。

第一道菜果蔬拼盘，鲜艳的色彩搭配、精心的雕刻、营养的合理搭配，着实让评委和观众享受了一次视觉盛宴。

规定菜是绍兴小炒丝，简单的菜肴更能考察选手基本功，良好的烹饪技能成就了这道普通菜的灵魂。烹饪大师李建良老师对六组选手作品进行专业评价，也让现场观众学会了这道地方特色菜的诀窍。

真正令人叹为观止的还是选手拿手菜的比拼。在规定时间内，各组都精心烹制了色香味俱全的菜肴。鱼跃龙门-——沙司鲤鱼凤尾虾、荷塘月色——鱼虾嬉莲盅、千丝万缕——金松挂高枝、海中鲜——小鲍干菜鲈鱼卷、满园春色——虾蟹共舞。无论是外观还是口味，都令在场观众和评委赞叹不已。最后，评委们根据成品菜的色感、形感、香感、味感、质感等方面对各参赛作品进行打分。整个现场气氛浓烈，已然成为一场“美食嘉年华”。

这是一场集视觉、味觉和嗅觉于一体的盛宴，比赛通过激励的角逐产生冠、亚、季军。通过此次技能比武，让两个食堂的厨师在厨艺上得到良好的交流。同时，比赛体现了我院优质的后勤保障水平，用营养膳食为我院职工与住院患者的健康保驾护航。

作者：膳食科 许红艳

图片提供：宣传统战部

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