池菊芳科研团队荣获中国食品工业科学技术奖

近日，中国食品工业协会公示了2022年科学技术奖，我院与绍兴文理学院、国家黄酒工程技术研究中心共同完成的“黄酒功能因子在心脑血管疾病防治中的应用”项目获得了2022“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖。

中国食协科学技术奖经国家科学技术部和国家科学技术奖励工作办公室批准，旨在奖励食品行业中在技术创新科技进步等方面作出突出贡献的企业、单位和个人，是食品行业科学研究和技术转化的最高奖项，每两年评选一次。

池菊芳科研团队“基于肠道微生态探索黄酒功能因子的健康养生作用”项目获得了2020年绍兴市科技计划专项支持。自2006年开始，该团队一直致力于绍兴黄酒功能因子与动脉硬化的相关性研究。《黄酒多酚对阿霉素所致心脏毒性的干预机制研究》《黄酒多酚联合粪菌移植在阿霉素诱导的线粒体分裂/融合异常中的作用和分子机制研究》等十余个项目先后获得国家自然科学基金、省部共建项目、省自然科学基金资助；该团队发表黄酒功能因子研究相关论文50篇，其中被SCI收录近30篇，获省科技进步奖、省医药卫生科技奖等12项（其中2个省科技进步二等奖和4个厅局级一二等奖），获得了一系列研究成果，被国内外研究机构引用，是目前国内外研究黄酒与疾病相关性的最权威科研团队之一。

近年来，该团队成功对黄酒多酚、多肽、低聚糖等功能因子进行解析，首次发现这些功能因子能够逆转动脉粥样硬化，能够影响肠道菌群，能够减轻阿霉素所致心脏毒性的作用，以及能够增强一氧化氮合成酶的活力及其表达，抑制细胞间粘附分子-1的表达，具有类他汀样、类阿司匹林样作用。通过对黄酒中活性成分与功能特性的研究，为生产企业改良黄酒提供理论依据。

作者：项目科研团队