【越牛新闻】又火一个！甜品风吹到了柚子身上，绍兴店铺日销百份

奶皮子糖葫芦的“风”还没刮完，又一个网红甜品“横空出世”了。老派粤式甜品杨枝甘露以意想不到的方式“出圈”，完成了从液体到固体、从杯中到掌中的华丽变身。

近期，绍兴不少甜品店开始出售一款名为“固体杨枝甘露”的甜品，与传统液态版本不同，杨枝甘露变成了“能捧在手上吃”的模样——以大块芒果为基底，抹上干酪酸奶或希腊酸奶，上面再撒一点柚子肉和西米，便形成了色彩分明、便于分享的固态造型。相关数据显示，相关话题在抖音平台的播放量已超6亿次，更在短时间内衍生出2.0、3.0版本，以及雪媚娘版、黄桃版等吃法。

图片由受访者提供

绍兴商家抓住“流量密码”

一天做三批供不应求

在绍兴银泰城附近的一家甜品店内，店员正忙着用冰淇淋勺挖取干噎酸奶，均匀铺在芒果表面。“食材不稀缺、操作简单、可复制性强，它一火起来我们就赶紧上架了。”店员告诉越牛新闻记者，“杨枝甘露从液态变固态，喝的变成吃的，口感更加丰富有层次。”

在绍兴天悦城附近一家蛋糕店，店主表示，店里的“固体杨枝甘露”售价17.9元/个，一天做三批还是供不应求。“我们每天新鲜现做，一天要做三批，每批四十多个，下午五六点就全部卖完了。很多人前一天没能买到，第二天特地一早起来预订。”

记者遇到了多位前来购买的消费者，一位年轻女士称自己已经连着吃了好几天的“固体杨枝甘露”：“一口下去，既有芒果的清甜，又有干噎酸奶的醇厚浓香，还有西柚粒的清爽苦涩，非常上头。”

另一位顾客则表示：“原材料都是水果和酸奶，比一般的甜品健康，解决了我既想解嘴馋又怕胖的顾虑。”

记者发现，除了固体杨枝甘露外，该店还出售杨枝甘露蛋糕，同样很受欢迎。

杨枝甘露蛋糕 图片由受访者提供

吃上这一波“流量红利”的不光有甜品商家，还有水果店。一家水果店店主告诉越牛新闻记者，这两天销量最好的就是芒果与西柚两种水果，“起初我很纳闷，为什么突然这么多人来买芒果和西柚，后来才知道是要在家自制固体杨枝甘露，今天去进货特意多订了不少。”

医生提醒：

看似健康的甜品也不能多吃

“这样的创意很赞，它将几种食材巧妙结合在一起，但要注意的是，这款看似健康的甜品也存在一定隐患。”绍兴市人民医院临床营养科主任医师陈素娥医生提醒，“固体杨枝甘露”虽然富含维生素C和优质蛋白，但这种“冷、甜、黏”的组合，再加上芒果可能的致敏性以及西柚的凉性，对过敏体质以及肠道功能较弱的亚健康人群来说并不友好。

“而且西米的本质是纯淀粉，属于不易消化的碳水化合物。”陈素娥解释，短期内大量淀粉进入肠道，就会迫使肠道菌群加倍工作，整个过程中会产生大量气体，这也就是为什么有的人在吃完淀粉类食物后会出现肠鸣音亢进和排气增多等现象的原因。

陈素娥建议，消费者务必控制“固体杨枝甘露”的食用频率与分量，每周1至2次，且食用后需相应减少正餐摄入，以平衡一日总能量。“美味当前，浅尝辄止是关键。”

新闻来源：越牛新闻 2025年11月14日

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