【越牛新闻】东西常常趁“热”吃，绍兴大伯竟吃出癌症

近日，今年50岁的刘先生觉得吞咽食物时有点不舒服，到医院一查，医生诊断为食管癌，令刘先生及家人犹如遭遇了晴天霹雳。

最近，刘先生在吃东西时总觉得吞下去感觉有异样，一开始他以为是自己上火了，或者得了慢性咽炎。于是，刘先生来到绍兴市人民医院胸外科就诊。根据检查，主任医师王彬判断刘先生可能得了食管癌。在王彬的询问下，刘先生说自己一直以来喜欢吃烫的东西，像吃面、喝汤都要趁“热”吃，觉得稍微凉了一些到嘴里就没味了。这个习惯从年轻时就有，另外他还喜欢喝点酒，基本每天晚上都要喝。长此以往，吃烫的食物加喝酒的这个习惯，日复一日伤害食管，直至癌变。

此前，王彬也接诊过一个病人，是一位70多岁的王奶奶，也爱吃烫的食物。锅里烧好的饭菜盛到盘子里，马上端起来就吃，稍微在旁边放一放，她就会要求再回锅热一下，长期以来的这个习惯也导致她得了食管癌。

王彬说：“食管癌早期，患者往往没有任何症状，或者症状非常轻微。因此，很难通过症状来诊断食管癌。而在晚期，当肿瘤已经扩散到周围组织和淋巴结时，患者才会出现明显的症状，比如吞咽困难、喉咙痛等，而且男性发病率高于女性，农村人口发病率高于城市人口。”

食管黏膜不耐热，60℃以上的食物进去便会导致食管黏膜烫伤。虽然黏膜有自我修复功能，但长期反复刺激会让黏膜产生损伤，出现溃烂以及出血等症状，进而诱发细胞癌变。像经常爱吃滚烫的火锅、茶等人群容易患食管癌，另外爱吃腌制食物、粗糙食物，无辣不欢的人，也会增加食管癌风险。

食管类疾病是“病从口入”的典型，管住嘴是保护食管最关键的一步。平时要忌吃很烫的食物，戒烟限酒，少吃含亚硝酸盐的腌制类食物、粗糙的食物，保证蛋白质摄入，保护好食管。

新闻来源：越牛新闻 2023年3月4日

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