【绍兴晚报】食用鲜黄花菜，中毒了

近日，市民孙先生因轻信“鲜黄花菜可降尿酸”的偏方，食用大量鲜黄花菜后出现严重不适，险些酿成大祸。幸亏他及时到市人民医院就医，这才抢回来一条命。该院急诊科医生也提醒，莫让偏方成为健康的“杀手”，科学养生才是通往健康的正确道路。

　　7月7日，孙先生听闻“鲜黄花菜可降尿酸”的偏方后，未对鲜黄花菜去蕊焯水，直接清炒食用了30朵。仅仅1小时后，他便出现口周麻木等不适症状。意识到可能是食用新鲜黄花菜中毒后，孙先生立即自行催吐，并火速赶往绍兴市人民医院急诊科就诊。

　　该院急诊科团队迅速行动，紧急启动洗胃程序，以温生理盐水持续冲洗胃腔。随后，孙先生被转入该院肾内科住院观察。

　　“这是典型的食物中毒案例，罪魁祸首是鲜黄花菜（特别是花蕊）中含有的秋水仙碱。这种物质在人体内会氧化成剧毒物质，严重时可导致多器官衰竭，危及生命。”该院急诊科主任医师徐兵解释，孙先生一次性食用了约100克黄花菜，远超公认的安全剂量（50克）。既往资料显示，成年人一次食用50—100克以上的鲜黄花菜（含有0.1—0.2毫克的秋水仙碱），就可能引发中毒症状；一次食用7—65毫克的秋水仙碱甚至可能致命。

　　“即便是普通食材或药材，随意加量或错误处理，同样可能引发中毒。在食用任何食物或药物时，都要严格按照安全剂量和处理方法进行。”徐兵还提醒，一旦食用不明物质或偏方后出现不适，如麻木、恶心、呕吐、头晕等症状，应立即停止食用，保留可疑食物或药物，并第一时间前往医院就诊。孙先生能脱险，关键就在于他察觉异常后迅速采取了正确的行动——催吐并立即就医。

　　“科学认知，理性养生。我们要通过权威渠道，如正规医疗机构、官方健康平台等获取健康信息，对网络流传的各种‘神奇疗法’保持警惕，不轻信、不尝试。”该院急诊专家还提醒，健康无小事，治病需科学，请珍爱生命，远离偏方，信任专业医生，选择正规治疗。

新闻来源：绍兴晚报 2025年7月30日

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